Bloemkool ovenschotel met prei en ZwamBoon Smokeys
Ingrediënten
voor 4 personen
- 400 g bloemkool in roosjes
- 250 g ZwamBoon Smokeys
- 200 g prei in halve ringen
- 700 g aardappeltjes (krieltjes of plakjes)
- 250 ml crème fraîche*
- 2 eieren*
- Tijm naar smaak
- Beetje geraspte kaas (50 g)*
- 1 tl mosterd*
- Peper en zout naar smaak
- Olie om in te bakken
*dit bevat een allergeen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verdeel de bloemkool in roosjes en kook dit samen met de krieltjes 5 minuten. Giet af en laat staan met deksel op de pan.
Snijd de prei in halve ringen.
Doe wat olie in een pan, bak hierin op halfhoog vuur de Smokeys en voeg de prei toe zodra de Smokeys iets krokant zijn. Bak heel even mee en zet het vuur uit.
Klop de eieren even los met een vork en doe de crème fraîche en de mosterd erbij. Klop even lekker door. Breng dit mengsel op smaak met wat zout, peper en tijm.
Meng nu de bloemkool en aardappel met de Smokeys en doe dit in een ovenschaal.
Giet het eimengsel erover en strooi de geraspte kaas erop.
Na 30 minuten in de oven is alles gaar en is de kaas mooi gesmolten.
Eet smakelijk!