Maak een dressing van de olijfolie, azijn, mosterd, versgemalen peper en zout. De mosterd werkt als emulgator om azijn en olijfolie te mengen. Als je het even met een vork flink door elkaar roert, merk je dat het een mooie lobbige dressing wordt. Schep de dressing door jouw salade en strooi er Smokeys naar smaak overheen.