Door plantaardige eiwitten te eten, is er minder veeteelt nodig. Minder veeteelt betekent minder uitstoot van stikstof, minder productie van veevoer en minder gesleep met dieren over de wereld.
ZwamBoon wordt gemaakt van peulvruchten die in de omgeving verbouwd worden. Het verbouwen van peulvruchten is goed voor de grond en voor de samenstelling van de lucht. Peulvruchten behoren tot de Vlinderbloemigen. Ze hoeven nauwelijks bemest te worden (hoera: minder stikstof!), want ze halen stikstof uit de lucht (hoera: nóg minder stikstof!).
De wortels van de planten gaan diep de grond in en maken de grond prachtig rul. Na het oogsten van de droge peulvruchten blijven de restanten van de plant op het land liggen. Dit is een perfecte bemesting van de grond.